Advent a cukroví

Kdy a jak upéct české vánoční laskominy?

Začalo období adventu, kdy Češi (a hlavně Češky) rozpalují trouby, aby začali péct vánoční cukroví, které potěší chuťové pohárky a jeho příprava navíc krásně provoní celý byt. Není to ale jen tak – pečení má svůj harmonogram a ti cukrářsky zdatní mají na vánočním stole i přes 10 druhů! Zkuste si letos české cukroví upéct i vy. Připravili jsme pro vás malý návod.

1. Adventní týden (28. 11. – 4. 12.)

Začínáme s cukrovím, které musí do Vánoc změknout. Nejlepší je skladovat ho v papírové krabici na chladném místě (chodba, spíž nebo balkon).

  • Perníčky:

Medové: https://www.youtube.com/watch?v=YdemCP2JxnA

(Bezlepková verze: https://www.naskokvkuchyni.cz/recept-bezlepkove-pernicky/)

Rumové: https://recepty.cuketka.cz/vanocni-pernicky/

  • Pracny:

https://recepty.cuketka.cz/pracny/

2. Adventní týden (5. – 11. 12.)

Nadešel čas vanilky! Upečte si voňavé vanilkové rohlíčky a/nebo linecké cukroví. To můžete plnit svou oblíbenou marmeládou hned, nebo následující týden.

  • Vanilkové rohlíčky:

https://www.youtube.com/watch?v=CiNq1S_PTic

(Vegan verze: http://www.acotedajis.cz/vanilkove-rohlicky/)

  • Linecké cukroví:

https://www.kucharkaprodceru.cz/linecke-cukrovi/

(Bezlepková verze: https://www.celiaxmoni.cz/linecke-cukrovi/)

3. Adventní týden (12. – 18. 12.)

Zdobíme! Připravte si polevu k ozdobení perníčků a marmeládu ke slepení lineckého, které jste upekli minulý týden. Tento týden můžete doplnit zásoby cukroví o druhy plněné krémem.

  • Bílá poleva na perníčky:

https://www.youtube.com/watch?v=7KSaKeToGyE

  • Išelské dortíčky:

https://www.youtube.com/watch?v=zGwg6ZOxKoU

https://catandcook.cz/iselske-dorticky/ 

(Vegan verze: https://www.brydova.cz/2019/12/17/martinovy-islske-dorticky/)

  • Ořechy:

https://catandcook.cz/orechy-plnene-kremem/

English: https://www.youtube.com/watch?v=8tea8m_ofXc

4. Adventní týden (19. – 24. 12.)

Těsně před Vánocemi připravujeme nepečené druhy cukroví, které nepotřebují čas na změknutí a stačí jim pouze několik hodin uležení v chladu. Pokud jste v předvánočním shonu nenašli čas na pečení, tyto druhy vás zachrání :-).

  • Vosí hnízda:

https://www.youtube.com/watch?v=Tqx_XU_TRr4

English: https://www.youtube.com/watch?v=vP7sbLUWdWw

  • Kokosové kuličky:

https://fresh.iprima.cz/recepty/kokosove-kulicky-rafaelo-jednoduchy-recept-ze-salka

  • Kávová zrna:

https://www.youtube.com/watch?v=rexjCv4Gjt8

(Vegan verze: https://www.youtube.com/watch?v=EOTXilOh7SM)

Pár tipů na závěr: 

  • Pokud nejste vegani, vždy používejte máslo, ne rostlinný tuk (Hera).
  • Bezlepkové směsi na vybrané druhy vánočního cukroví můžete koupit zde:
    https://www.grizly.cz/grizly-sweets.
  • Investujte do dobrého vanilkového cukru či mleté vanilky, případně do těsta dejte lžičku vanilkového extraktu.
  • Většinou je dobré nechat před pečením těsto odpočívat v lednici, a to alespoň na pár hodin, nejlépe přes noc.
  • Vánoční trhy sice zavřeli, ale vykrajovátka můžete koupit v obchodě s domácími potřebami – např. Tescoma nebo v Orion.
  • Cukroví uchovávejte v chladu, lednice ale není ideální místo, protože je tam sucho. Ideální místo je spíž, chladná chodba nebo balkon. Dejte si jen pozor na mlsné sousedy! :-)