Advent a cukroví
Kdy a jak upéct české vánoční laskominy?
Začalo období adventu, kdy Češi (a hlavně Češky) rozpalují trouby, aby začali péct vánoční cukroví, které potěší chuťové pohárky a jeho příprava navíc krásně provoní celý byt. Není to ale jen tak – pečení má svůj harmonogram a ti cukrářsky zdatní mají na vánočním stole i přes 10 druhů! Zkuste si letos české cukroví upéct i vy. Připravili jsme pro vás malý návod.
1. Adventní týden (28. 11. – 4. 12.)
Začínáme s cukrovím, které musí do Vánoc změknout. Nejlepší je skladovat ho v papírové krabici na chladném místě (chodba, spíž nebo balkon).
- Perníčky:
Medové: https://www.youtube.com/watch?v=YdemCP2JxnA
(Bezlepková verze: https://www.naskokvkuchyni.cz/recept-bezlepkove-pernicky/)
Rumové: https://recepty.cuketka.cz/vanocni-pernicky/
- Pracny:
2. Adventní týden (5. – 11. 12.)
Nadešel čas vanilky! Upečte si voňavé vanilkové rohlíčky a/nebo linecké cukroví. To můžete plnit svou oblíbenou marmeládou hned, nebo následující týden.
- Vanilkové rohlíčky:
https://www.youtube.com/watch?v=CiNq1S_PTic
(Vegan verze: http://www.acotedajis.cz/vanilkove-rohlicky/)
- Linecké cukroví:
https://www.kucharkaprodceru.cz/linecke-cukrovi/
(Bezlepková verze: https://www.celiaxmoni.cz/linecke-cukrovi/)
3. Adventní týden (12. – 18. 12.)
Zdobíme! Připravte si polevu k ozdobení perníčků a marmeládu ke slepení lineckého, které jste upekli minulý týden. Tento týden můžete doplnit zásoby cukroví o druhy plněné krémem.
- Bílá poleva na perníčky:
https://www.youtube.com/watch?v=7KSaKeToGyE
- Išelské dortíčky:
https://www.youtube.com/watch?v=zGwg6ZOxKoU
https://catandcook.cz/iselske-dorticky/
(Vegan verze: https://www.brydova.cz/2019/12/17/martinovy-islske-dorticky/)
- Ořechy:
4. Adventní týden (19. – 24. 12.)
Těsně před Vánocemi připravujeme nepečené druhy cukroví, které nepotřebují čas na změknutí a stačí jim pouze několik hodin uležení v chladu. Pokud jste v předvánočním shonu nenašli čas na pečení, tyto druhy vás zachrání :-).
- Vosí hnízda:
https://www.youtube.com/watch?v=Tqx_XU_TRr4
English: https://www.youtube.com/watch?v=vP7sbLUWdWw
- Kokosové kuličky:
https://fresh.iprima.cz/recepty/kokosove-kulicky-rafaelo-jednoduchy-recept-ze-salka
- Kávová zrna:
https://www.youtube.com/watch?v=rexjCv4Gjt8
(Vegan verze: https://www.youtube.com/watch?v=EOTXilOh7SM)
Pár tipů na závěr:
- Pokud nejste vegani, vždy používejte máslo, ne rostlinný tuk (Hera).
- Bezlepkové směsi na vybrané druhy vánočního cukroví můžete koupit zde:
https://www.grizly.cz/grizly-sweets. - Investujte do dobrého vanilkového cukru či mleté vanilky, případně do těsta dejte lžičku vanilkového extraktu.
- Většinou je dobré nechat před pečením těsto odpočívat v lednici, a to alespoň na pár hodin, nejlépe přes noc.
- Vánoční trhy sice zavřeli, ale vykrajovátka můžete koupit v obchodě s domácími potřebami – např. Tescoma nebo v Orion.
- Cukroví uchovávejte v chladu, lednice ale není ideální místo, protože je tam sucho. Ideální místo je spíž, chladná chodba nebo balkon. Dejte si jen pozor na mlsné sousedy! :-)